Pulizia superfici aperte
La pulizia delle superfici aperte nei diversi reparti dell’industria alimentare può prevedere approcci diversificati a seconda dei materiali costruttivi e del sistema di distribuzione dei prodotti detergenti. Il sistema COP (Cleaning Open Place) viene utilizzato per pulire le superfici esterne o parti di macchinari, utensili e attrezzature che non possono essere puliti con sistemi automatici o chiusi (come nel caso del CIP). Di solito, include la pulizia manuale o semi-automatica di superfici che richiedono un accesso diretto e l’intervento dell’operatore per garantire che siano completamente sanificate.
Come avviene il Cleaning Open Place?
Il processo di COP prevede diverse fasi e può variare in base alle esigenze del settore, ma generalmente segue questi passaggi:
- Smontaggio: Se necessario, le attrezzature vengono smontate per consentire un accesso diretto a tutte le superfici.
- Rimozione del materiale: Prima della pulizia vera e propria, si rimuove qualsiasi residuo visibile o sostanza presente sulla superficie tramite raschietti, spazzole o getti d’acqua.
- Lavaggio: Si utilizza acqua o una soluzione detergente per lavare e rimuovere lo sporco e i residui. Possono essere impiegati spazzole, panni, spugne o attrezzature specifiche per la pulizia come stazioni di lavaggio ad alta, media o bassa pressione.
- Applicazione di detergenti o disinfettanti: In base al tipo di contaminante e superficie, si applicano detergenti specifici (alcalini, acidi, ecc.) e/o disinfettanti per abbattere la carica batterica.
- Risciacquo: Le superfici vengono accuratamente risciacquate con acqua per rimuovere qualsiasi residuo di detergente o disinfettante.
- Asciugatura: Si può procedere all’asciugatura delle superfici, se necessario, per evitare la proliferazione batterica.
- Rimontaggio e controllo: Una volta che tutte le parti sono pulite e asciutte, vengono rimontate e controllate per garantire che siano pronte per il riutilizzo. In questa fase si può verificare, tramite opportuni test, l’assenza di contaminanti chimici e biologici.
Cosa proponiamo?
- Detergenti neutri per applicazioni manuali e a schiuma
- Detergenti alcalini a schiuma
- Detergenti acidi a schiuma
- Detergenti tensioattivo-enzimatici a schiuma
- Detergenti sanificanti a base cloro e perossidi
- Sanificanti a base peracidi
- Protettori, lucidanti e sbloccanti per superfici
- Lubrificanti NSF H1
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