Lotta a biofilm e Listeria nei sistemi di surgelazione alimentare

Nel settore alimentare, la sicurezza microbiologica è una priorità assoluta, soprattutto in ambienti critici come i tunnel di surgelazione, dove le basse temperature non bastano a prevenire la proliferazione di microrganismi dannosi. Recentemente, come OFA Hygiene, siamo stati chiamati a intervenire su un surgelatore in cui era stata rilevata presenza di Listeria monocytogenes e biofilm, […]