Differenze tra sanificazione e disinfezione

Nell’industria alimentare, la sicurezza dei prodotti è una priorità assoluta. Contaminazioni microbiologiche, chimiche e fisiche possono avere conseguenze devastanti sia per la salute pubblica che per la reputazione delle aziende coinvolte. Per questo motivo, le operazioni di sanificazione e disinfezione rivestono un ruolo centrale nei protocolli di sicurezza alimentare. Questi processi sono fondamentali per garantire […]

Lotta a biofilm e Listeria nei sistemi di surgelazione alimentare

Nel settore alimentare, la sicurezza microbiologica è una priorità assoluta, soprattutto in ambienti critici come i tunnel di surgelazione, dove le basse temperature non bastano a prevenire la proliferazione di microrganismi dannosi. Recentemente, come OFA Hygiene, siamo stati chiamati a intervenire su un surgelatore in cui era stata rilevata presenza di Listeria monocytogenes e biofilm, […]