Nel contesto normativo sempre più stringente dell’industria alimentare, l’autocontrollo igienico-sanitario rappresenta non solo un obbligo di legge (ai sensi del reg. CE 852/2004), ma anche uno strumento strategico per garantire la qualità/sicurezza del prodotto, la tutela del consumatore e la competitività aziendale.
Come partner ufficiale Romer Labs, mettiamo a disposizione delle imprese alimentari una selezione di strumenti analitici rapidi, affidabili e validati per essere integrati nel food safety management system. Di seguito, esploriamo le soluzioni più efficaci per monitorare igiene, allergeni e contaminazioni, in modo rapido ed efficiente.
CytoQuant®: monitoraggio in tempo reale della carica batterica e dei residui
Tecnologia di citometria a flusso di impedenza per il controllo igienico immediato
CytoQuant® è il primo citometro a flusso portatile al mondo in grado di quantificare separatamente i batteri vitali e i residui particellari presenti sulle superfici. In soli 30 secondi, fornisce un’analisi chiara, affidabile e immediata, senza incubazioni o strumentazioni da laboratorio.
Benefici operativi:
- Rilevazione quantitativa e oggettiva
- Nessuna soggettività nei risultati (rispetto ad ATP-test o tamponi classici)
- Perfetto per la verifica della validazione delle sanificazioni e audit interni
- Contribuisce alla tracciabilità dei dati nei sistemi digitali di qualità
Ideale per industrie alimentari, ambienti sterili, camere bianche e reparti ad alto rischio.
RapidChek® Protein: strip per la verifica dei residui organici
Questo test rapido permette di verificare in pochi secondi la presenza di residui proteici su superfici, macchinari, utensili e acqua di risciacquo, segnalando un’eventuale pulizia inadeguata e/o presenza di allergeni prima dell’avvio della produzione.
Caratteristiche:
- Risultato in 30 secondi
- Nessuna attrezzatura necessaria
- Lettura visiva semplice: cambio colore chiaro
Applicazioni: controllo pre-operativo, fine turno, individuazione di residui di allergeni sulle superfici e acque di risciacquo.
HygieneChek Plus®: dip-slide per il monitoraggio visivo quantitativo della flora microbica
Sistema pratico e intuitivo per rilevare la presenza di batteri aerobi, enterobatteri, lieviti e muffe, direttamente sul campo. Le dip-slide dispongono di un terreno colturale selettivo e/o differenziale specifico per i tipi di microrganismi ricercati.
Perché usarlo:
- Ideale per la verifica delle pulizie in stabilimento
- Economico e adatto a un uso frequente
- Consente il monitoraggio regolare in aree sensibili (taglio, confezionamento, magazzini)
AgraStrip® Allergen PRO®: rilevazione rapida e specifica degli allergeni alimentari
La gestione del rischio allergeni è oggi una delle maggiori sfide per l’industria alimentare. I test AgraStrip® Allergen PRO® offrono una soluzione rapida e affidabile per rilevare allergeni come: glutine, soia, arachidi, latte, frutta a guscio e altro.
Vantaggi chiave:
- Sensibilità elevata (livelli di rilevazione in ppm)
- Specificità verso l’allergene target
- Nessun bisogno di strumentazione complessa
- Adatti a controlli in ingresso, su linee produttive o prodotti finiti
Fondamentali per le aziende con dichiarazioni “senza allergeni” o linee di produzione condivise.
AgraVision™ Pro Reader : lettura digitale dei test allergeni AgraStrip®
Per una gestione ancora più precisa e tracciabile dei test allergeni, Romer Labs ha sviluppato AgraVision™ Pro Reader: uno strumento digitale in grado di leggere e quantificare i risultati dei test AgraStrip® Allergen PRO®.
Vantaggi principali:
- Eliminazione della soggettività visiva nella lettura
- Salvataggio automatico dei risultati
- Interfaccia intuitiva e compatibilità con sistemi digitali di gestione qualità
- Perfetto per le aziende certificate secondo standard internazionali. Un alleato fondamentale per l’integrazione dell’analisi di allergeni nei sistemi di controllo qualità 4.0.
L’autocontrollo non è più solo un obbligo: è un vantaggio competitivo
Implementare strumenti affidabili e rapidi come quelli di Romer Labs significa ridurre i rischi sia in termini di salute che di perdita economica, aumentare la produttività e migliorare la conformità alle certificazioni di qualità. Con la nostra consulenza tecnica e la gamma completa di test e dispositivi, supportiamo le aziende nell’evoluzione verso un autocontrollo più digitale, efficace e proattivo.
